重庆食用冰块配送​关于食用冰块菌落总数不符合规则有关问题的请示的回复

重庆食用冰块配送关于食用冰块菌落总数不符合规则有关问题的请示的回复 

阎良区食物药监局： 

现对你局《关于食用冰块菌落总数不符合规则的有关问题的请示》（阎食药监字[2013]15号）中说到的检品复检、查验规范及案子定性等问题，回复如下： 

一、关于检品复检 

依据GB 4789.1-2010《食物微生物学查验》总则8.1规则， 查验成果陈述后，剩下样品或同批样品不进行微生物项目的复检。 

二、关于查验规范 

本次查验规范为GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生规范》，其范 围中明确规则“本规范适用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰块等”。GB12695-2003《饮料企业良好生产规范》为GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生规范》所引用的规范之一，与本次查验无关。同时，经请示国家食物药品监督管理总局科技和规范司规范管理处，目前，餐饮行业食用冰块的查验规范国家局正在与国家—1—卫计委商定中。 

三、关于案子定性 

查验陈述编号XAWCY20131496的克己冰块，菌落总数查验值为170cfu/ml，虽未达到GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生规范》要求，但因菌落总数不属于致病微生物及危害人体健康的物质，故不能根据《食物安全法》第八十五条第二项规则进行处分。 

西安市食物药品监督管理局 

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