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重庆食用冰块批发低温冻结的独特之处重庆食用冰块批发低温冻结的独特之处
① 养分&风味：低温冻结能确保海鲜的可溶性成分不丢失，让养分物质保留在肉质中，一起也保留了我们追求的那一口“鲜”。 ② 安全：冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，这个温度是减少食物感染疾病的合适温度；低温的冻结环境，也让细菌活动缓慢，冻结后的产品更新鲜、安全。 怎么进行低温冻结 ① 把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）冻结，一般需求24-36小时；建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就冻结的差不多了（具体冻结时刻仍是要看东西的巨细）。 ② 冻结时把食材放置在可排水的容器中，防止消融的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。 ③ 用来冻结冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需求满足的循环空间来确保食品安全。 ④ 冻结的食材，请一次性吃完，不要重复冷冻，否则会很大程度下降海鲜品质。 冻结程度 ① 如果是要做刺身食用，例如南极红虾、雪蟹、三文鱼等产品；或者是熟冻产品，冻结后当即食用的，例如帝王蟹、北极甜虾等，建议冻结到8分程度即可，这样口感才好。 ② 如果是冻结后烹饪食用的，需求冻结完全，这样有利于缩短烹饪时刻、让食材受热均匀，享用口感更鲜美的海鲜。 本文由重庆食用冰块批发整理 |
